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| 速成雞無罪個别用(yòng)藥違規 |
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時(shí)間：2015/12/29 15:28:48 浏覽：1933次
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畜牧業協會(huì)：速成雞無罪個别用(yòng)藥違規 協會(huì)官員介紹，"速成雞"全世界都吃，農(nóng)戶違規用(yòng)藥屬個案；肯德基宣布強化雞肉供應商管理(lǐ)
新京報(bào)訊 自(zì)去年底卷入備受關注的六和(hé)"速成雞"事(shì)件後，中國肯德基昨天在京舉行"雷霆行動"發布會(huì)，首次正面回應公衆的各項質疑，并宣布通過6項舉措來(lái)全面整治強化雞肉供應商的管理(lǐ)。
中國畜牧業協會(huì)有關負責人也(yě)現(xiàn)場爲事(shì)件中的白(bái)羽雞"正名",明(míng)确指出"速成雞"事(shì)件中的雞是無罪的，問題根源在于個别養殖戶的違規用(yòng)藥。
去年12月底，媒體報(bào)道(dào)山東一些(xiē)養殖戶在飼養肉雞過程中，沒有嚴格執行抗生素停藥期規定，或添加違禁藥物。部分"速成雞"交給山東六和(hé)集團、盈泰公司等單位的屠宰場後，未經檢驗檢疫就被宰 殺，部分産品流入百勝餐飲集團上(shàng)海物流中心（本報(bào)曾持續報(bào)道(dào)）。
"長得快(kuài)慢不與安全挂鈎"
"速成雞"事(shì)件中，45天就長成的白(bái)羽雞一時(shí)間成了(le)衆矢之的。中國烹饪協會(huì)會(huì)長助理(lǐ)邊疆指出，雞肉事(shì)件對(duì)整個餐飲行業都有影響，很(hěn)多消費者不敢吃雞了(le)，有必要爲雞肉正名，讓消費者安心消費 。
昨天，中國畜牧業協會(huì)副秘書長兼禽業分會(huì)秘書長宮桂芬介紹，被說成"速成雞"的白(bái)羽肉雞引自(zì)歐美(měi)，是全球第一大(dà)肉禽來(lái)源，全世界都在吃。其生長速度快(kuài)，最重要的原因是品種的選育，飼料配 方、有防疫和(hé)科學的飼養與管理(lǐ)不可或缺。
她(tā)表示，個别農(nóng)戶違規使用(yòng)藥物隻是個案，不能(néng)代表白(bái)羽肉雞産業的整體情況，"長得快(kuài)與慢，不能(néng)與是否安全挂鈎",關鍵是養殖者要認真、嚴格遵守包括停藥期在内的各項規定，才能(néng)生産出安全的雞肉。
針對(duì)養殖環節用(yòng)藥不規範問題，中國畜牧業協會(huì)禽業分會(huì)将對(duì)養殖模式升級。由龍頭企業爲農(nóng)戶提供N統一，包括統一供苗，統一供料，統一供藥，統一防疫，統一回收，統一屠宰，統一管理(lǐ)等，未 來(lái)把白(bái)羽肉雞的養殖模式從(cóng)以公司+農(nóng)戶爲主逐步向公司+家庭農(nóng)場、公司+自(zì)養基地轉變。
"雞可用(yòng)藥物但(dàn)不能(néng)亂用(yòng)"
百勝餐飲集團中國事(shì)業部主席、首席執行官蘇敬轼昨天表示，此次事(shì)件标明(míng)雞肉供應鏈上(shàng)還存在一些(xiē)安全隐患，6大(dà)舉措的"雷霆行動"包括加速淘汰具有潛在風(fēng)險的雞舍、對(duì)雞肉供應商優勝劣汰、扶 持新型養殖模式、加強檢測、加強與政府溝通、信息公開(kāi)化向公衆告知(zhī)等，從(cóng)源頭上(shàng)消除安全隐患，各項行動都已在進行中。
蘇敬轼說，國内雞肉問題最主要的是藥物的不當使用(yòng)，雖然國家對(duì)允許使用(yòng)的藥物及用(yòng)藥時(shí)間等都有規定，但(dàn)還是有人違規使用(yòng)。一些(xiē)規模小(xiǎo)、設備相對(duì)老(lǎo)化、管理(lǐ)水(shuǐ)平偏低(dī)的雞舍，生産成本不具 優勢，一旦有疫情就有可能(néng)亂用(yòng)藥。"這(zhè)類雞舍從(cóng)産量上(shàng)來(lái)說雖然不大(dà)，但(dàn)一旦出了(le)問題，一顆老(lǎo)鼠屎就可以壞了(le)一鍋粥。"
已淘汰千餘有潛在風(fēng)險雞舍
目前，肯德基已聯合所有25家供應商淘汰了(le)相對(duì)風(fēng)險較高(gāo)的千餘雞舍，對(duì)具有一定資質的養殖戶給予相應扶助措施。同時(shí)，對(duì)雞肉供應商從(cóng)嚴管理(lǐ)，食品安全問題實行一票否決，任何供應商如沒有能(néng)力管好(hǎo)養殖戶，或是自(zì)己出了(le)問題，都将立即被停止供應資格。
據介紹，上(shàng)海食藥局對(duì)肯德基的調查已結束，并上(shàng)報(bào)給了(le)上(shàng)海市食安委，對(duì)肯德基提了(le)不少有效的整改要求，但(dàn)沒有透露是否被處罰等具體事(shì)項。
■ 回應
肯德基回應"速成雞"事(shì)件中，公衆的諸多質疑
"白(bái)羽雞45天出籠正常，用(yòng)生長激素劃不來(lái)"
1 "速成雞"是否用(yòng)了(le)激素？
蘇敬轼：通過專家闡釋，白(bái)羽雞45天出籠是非常正常的，并非"速長雞",而且生長并不需要激素，用(yòng)的話(huà)反而增加成本劃不來(lái)。報(bào)道(dào)中提到(dào)的激素諸如地塞米松，這(zhè)是一種腎上(shàng)腺類激素，是用(yòng)于治病的，并非用(yòng)于促進長快(kuài)的生長激素。另外(wài)，對(duì)雞是可以用(yòng)藥的，但(dàn)要在國内允許範圍内，現(xiàn)在的問題是有養殖戶多用(yòng)藥，需要加大(dà)整治。
2 爲何經曆很(hěn)長時(shí)間才道(dào)歉？
蘇敬轼：之所以道(dào)歉慢，是因爲當時(shí)事(shì)件比較複雜(zá)，不是簡單一句道(dào)歉就能(néng)解決問題的，因此當時(shí)不想空(kōng)談道(dào)歉，而是希望将事(shì)件做出更好(hǎo)說明(míng)，找出相應解決對(duì)策和(hé)補救措施。所以事(shì)件發生後， 肯德基走訪消費者、供應商和(hé)藥監部門(mén)，研究可行性對(duì)策，用(yòng)了(le)不短的時(shí)間，希望公衆能(néng)理(lǐ)解。（注：六和(hé)速成雞事(shì)件持續發酵10多天後，百勝旗下(xià)肯德基才在官網公布相關問題說明(míng)并道(dào)歉。）
3 肯德基雞肉是否中美(měi)标準不同？
蘇敬轼：說實話(huà)，中國和(hé)美(měi)國的管理(lǐ)方式确實不同，但(dàn)監管的結果是一緻的，就是要安全。美(měi)國市場雞肉供應相對(duì)成熟，源頭供應上(shàng)不需要企業自(zì)檢，更不需要末端監控。應該說，肯德基的雞肉供 應鏈管理(lǐ)中，在中國的食品安全措施最嚴格。
4 加大(dà)監管是否會(huì)導緻産品漲價？
蘇敬轼：規模化養殖會(huì)降低(dī)成本和(hé)風(fēng)險，取締部分規模小(xiǎo)、風(fēng)險高(gāo)的雞舍對(duì)于成本而言并不一定增加多少，反而有利于成本控制，不會(huì)以這(zhè)個理(lǐ)由對(duì)産品進行漲價。
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